{"id":1057,"date":"2018-08-30T13:51:25","date_gmt":"2018-08-30T16:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ensavellaneda-cba.infd.edu.ar\/sitio\/tecnicatura-superior-en-bromatologia\/"},"modified":"2024-11-22T16:14:02","modified_gmt":"2024-11-22T19:14:02","slug":"tecnicatura-superior-en-bromatologia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ensavellaneda-cba.infd.edu.ar\/sitio\/tecnicatura-superior-en-bromatologia\/","title":{"rendered":"Tecnicatura Superior en Tecnolog\u00eda Y Biotecnolog\u00eda de los Alimentos"},"content":{"rendered":"

NIVEL FORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA SUPERIOR<\/strong><\/p>\n

Duraci\u00f3n<\/strong>: 2 a\u00f1os y medio<\/p>\n

Modalidad de Cursado<\/strong>: Presencial<\/p>\n

R\u00e9gimen de Cursado:<\/strong> Cuatrimestral y Anual<\/p>\n

Carga horaria total:<\/strong> 1802 horas reloj<\/p>\n

Res. Min. Educaci\u00f3n Prov. Cba. N\u00b0180-2024<\/strong><\/p>\n

Tecnicatura Superior en Tecnolog\u00eda y Biotecnolog\u00eda de los Alimentos<\/strong><\/em><\/span><\/h5>\n

PERFIL PROFESIONAL del T\u00c9CNICO SUPERIOR EN TECNOLOG\u00cdA\u00a0Y BIOTECNOLOG\u00cdA\u00a0DE LOS ALIMENTOS<\/strong><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 El T\u00e9cnico Superior en Tecnolog\u00eda y Biotecnolog\u00eda de los Alimentos, es un profesional que analiza, diagnostica y resuelve problemas espec\u00edficos del \u00e1rea de producci\u00f3n alimentaria, desde la selecci\u00f3n de la materia prima e insumos, hasta que el producto terminado llega al consumidor. Implementa, opera, controla y sugiere mejoras, en las operaciones y procesos unitarios de la\u00a0
industria alimentaria, manejando variables de proceso y, uso de energ\u00eda y materiales. Toma, transporta, conserva y acondiciona muestras a partir de materias primas, insumos, productos, utensilios, herramental, equipos, personal, instalaciones y efluentes, en f\u00e1bricas y transporte de alimentos y\/o relacionados. Efect\u00faa e interpreta los distintos tipos de an\u00e1lisis de las muestras tomadas, realizando valoraciones y sugerencias en funci\u00f3n de los resultados obtenidos. Aplica y controla la ejecuci\u00f3n de legislaci\u00f3n y normativa vigente para lograr la calidad e inocuidad del producto. Inspecciona y dirige desde lo bromatol\u00f3gico; f\u00e1bricas y medios de transporte de materias primas, insumos alimentarios y alimentos elaborados. Como inspector y director t\u00e9cnico asesora sobre la legislaci\u00f3n bromatol\u00f3gica vigente, en lo referido al dise\u00f1o, habilitaci\u00f3n y modificaciones de locales, instalaciones y equipos, de f\u00e1bricas y comercios de alimentos.
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Selecciona, manipula y utiliza con destreza utensilios, herramientas, equipos e instalaciones propias del \u00e1rea de conocimiento. Genera y\/o participa en emprendimientos de su \u00e1rea de especificidad.
\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0El T\u00e9cnico Superior en Tecnolog\u00eda y Biotecnolog\u00eda de los Alimentos est\u00e1 capacitado para aplicar y transferir conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes en situaciones reales, conforme al alcance, funciones y subfunciones propias de su campo espec\u00edfico. Es un profesional dotado de cultura digital y capacidad de trabajo en equipos interdisciplinarios, lo que le permite
adaptarse a distintas situaciones de trabajo, interpretando la realidad del entorno y llevando soluciones a problemas cotidianos y de proyecci\u00f3n; de los distintos sectores de la producci\u00f3n de materias primas, insumos alimentarios y alimentos elaborados, para lograr productos de calidad e inocuidad alimentaria, y as\u00ed lograr la seguridad alimentaria. Se desempe\u00f1a en peque\u00f1os, medianos y\/o grandes emprendimientos, de naturaleza p\u00fablica o privada, en relaci\u00f3n de dependencia o en forma aut\u00f3noma. Su ejercicio profesional incluye una visi\u00f3n macro y local de la regi\u00f3n donde se desempe\u00f1e, atendiendo al cuidado del medio ambiente, uso y preservaci\u00f3n de recursos, bajo un concepto de sustentabilidad, en los sectores alimentarios. Participa en procesos de investigaci\u00f3n, desarrollo e innovaci\u00f3n de nuevos productos y servicios del orden alimentario, generando valor agregado a estos. Desarrolla su profesionalidad en sociedad y en
su campo de acci\u00f3n, bajo principios \u00e9ticos y deontol\u00f3gicos.<\/p>\n

FUNCIONES QUE EJERCE EL PROFESIONAL<\/strong><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 El t\u00e9cnico est\u00e1 capacitado para desempe\u00f1arse en diferentes situaciones y contextos regionales que caracterizan la producci\u00f3n de alimentos en nuestro pa\u00eds. Son funciones y subfunciones b\u00e1sicas y comunes a todo los T\u00e9cnicos Superiores en Tecnolog\u00eda y Biotecnolog\u00eda de los Alimentos las descritas a continuaci\u00f3n. En dichas funciones pueden identificarse las actividades profesionales del perfil de:<\/p>\n